我的工作主要在發現與應用新的成份，以調整百事可樂相關產品配方中的甜度和遮蔽苦味(咖啡因 ...等)等口味相關物質。
而以往在研發階段，尚未確定添加成分是安全、穩定、合法的產品時，我們只能以人工品評冒著風險、忍受不愉快的味道來評估。

最近本公司添購的Alpha MOS ASTREE電子舌感官設備，原先是為了能有效品嘗所研發的各種化合物。
後來發現它比人對口味的差異辨別更加靈敏，能在快速間隔的時間裡測試許多不同的樣品，而且可以長時間工作不會疲勞。
最重要的是，它克服人工品評的意願問題(人通常不喜歡品嚐不愉快的味道，特別是從未使用過的成份)。
除了讓我的組員免於親自嘗試未知的成份以外，更減少費時又疲勞的品評工作，我們有更多時間從事更多成份研發的工作。
目前我們已應用AhplaMOS ASTREE電子舌進行了許多有趣的實驗
讓我們更了解味蕾的感覺遮蔽(氣泡、低溫、麻醉)、增強化合物(例如食鹽)、舌頭包覆等作用，幫助我們更容易操控產品味道。