Milestone ETHOS X 2.0 與 ETHOS XL 微波萃取系統，專為精釀酒廠打造。不論使用哪個啤酒花品種，只要放入原料、按下開始，就能取得純淨的啤酒花精油，全程不使用溶劑。
我們稱這套方法為 True Hopping：把啤酒花的價值用到最滿，以更少的啤酒花顆粒（hop pellets）做出相同的風味表現。
啤酒花顆粒放入設備，按下開始即可微波萃取
精油以玻璃容器 -18°C 保存，風味可穩定數個月
精油混合載體後，加入發酵槽或回旋沉澱槽（whirlpool）
萃取殘渣於煮沸最後 10 分鐘加入煮沸鍋
從原料成本、產量到風味開發，一套系統同時解決精釀酒廠最在意的三件事。
True Hopping 能有效且穩定地從啤酒花顆粒中分離出各品種特有的精油，可回收最高 95% 的啤酒花萜烯（terpenes），即使減少最多 40% 的啤酒花顆粒，依然能做出濃郁的啤酒花風味。
用量減少也代表要處理的廢棄啤酒花更少，讓釀造流程更永續。
啤酒花顆粒吸水性極強，約可吸附自身重量 8–10 倍的液體；依酒款不同，乾投過程可能造成高達 25–30% 的啤酒損失。
True Hopping 大幅減少顆粒用量，被吸附的啤酒跟著變少，產量最多可提升 10%，能賣的酒變多，營收自然增加。
精釀酒廠常混搭多種啤酒花甚至其他植物原料，追求不同的香氣層次。True Hopping 可將不同品種的啤酒花精油分別收集、自由調配，比直接投入顆粒更容易做到風味標準化。
釀酒師也能搭配其他植物原料（botanicals），快速試驗新的調配與香氣。
同樣的風味目標，兩種做法的成本與產出差很多。
從研發試釀到正式量產，兩種規格對應不同規模的酒廠。
義大利精釀酒廠已將 True Hopping 用在正式量產酒款。
希望在不使用溶劑的情況下，從植物原料與啤酒花中分離出芳香成分。
以 50% 傳統啤酒花顆粒搭配約 30% 萃取精油，香氣強度與特色維持不變。
強化啤酒花風味、降低啤酒花與啤酒損耗成本，同時縮短生產時間、提高產量。
導入 ETHOS X 系統，在新酒款 HOPSKIN BIG DOUBLE 採用 True Hopping 技術。
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