AlphaMOS:來自法國的電子感官資料庫系統領導品牌

Heracles NEO電子鼻應用案例 | Alpha M.O.S.

作者利泓科技
日期2024-02-29

電子鼻 E-nose 的工作方式

從「評估」到「分析」

您是否曾面對著多組且複雜的層析結果不知所措?

E-nose 電子鼻感官分析系統使用「獨家的Arochembase資料庫」搭配「機械學習的化學計量程式AlphaSoft」。
可以快速、方便的協助您對複雜的層析結果做解析,並做出差異化的比對結果。

多功能的化學計量統計

「化學計量程式AlphaSoft」提供多樣化的統計模型,協助您根據不同應用,選擇適合的統計模型

以下我們將藉由「定性與定量的分類」以及「後續的案例介紹」,讓您可以快速的了解E-nose電子鼻感官系統能幫助您做到什麼。

電子鼻的應用實例

☑ 異味臭味分析:解決塑膠顆粒人工品質控管的困境

長期使用人工嗅辨塑膠原料或成品的氣味,會對人體導致一定的危害。

「E-nose」電子鼻能協助評估塑料顆粒的揮發物成份,無論是檢驗供應商原料、或是中間產物與終端產品的品質控管,都能提供快速且穩定的品質管制方案,最大限度降低產品中存在非預期污染物的風險。

Fig. 3 統計品質管制圖(SQC)

☑ 風味分析:快速分辨不同品牌的薄荷綠茶

茶葉,受到其「品種」、「產地」、「季節」甚至是「採摘標準」與「加工手法」的影響,擁有不同天然風味。

茶葉在全球消費市場受到普遍消費者的青睞,而其年年成長的消費量,讓茶葉的生產者更需要在品質、風味與成本上做出選擇,來增加商品在市場上的行銷潛力。

「E-nose 電子鼻感端系統」不僅能夠代替一般GC或GC-MS辨識樣品的香氣成份,透過整合的軟體統計分析功能,更能協助您輕鬆辨別樣品間的差異性,甚至建立樣品得比對模型。

Fig. 1 主成份分析(PCA)
依據不同的香氣成分指紋圖,快速區分三間不同廠牌薄荷茶之間的差異性

Fig. 2 特定成份於樣品間的含量
進一步指定感興趣的成份「桉葉油醇」,計算其於不同樣品中的含量差異

☑ 異味臭味分析:解決塑膠顆粒人工品質控管的困境

長期使用人工嗅辨塑膠原料或成品的氣味,會對人體導致一定的危害。

「E-nose 電子鼻感官系統」能協助評估塑料顆粒的揮發物成份,無論是檢驗供應商原料、或是中間產物與終端產品的品質控管,都能提供快速且穩定的品質管制方案,最大限度降低產品中存在非預期污染物的風險。

Fig. 3 統計品質管制圖(SQC)
藉由統計模型,撇除人為因素,建立穩定的品質管控系統

☑ 氣味時效分析:香氣持久性評估

攸關消費者喜好的因素:產品香氣的濃淡與持續性

在各種消費性的保養、清潔與香氛用品中,「氣味」一直以來是許多人選購產品的關鍵因素。
使用「E-nose 電子鼻感官系統」試驗消費者使用產品的模擬狀況,從結果看來選擇「D產品」的護膚產品將能夠維持更久的香氣。

Fig. 4 護膚產品香味持久表現

快速參考其他客戶的應用

以台灣在地種植咖啡豆,作為實驗對象。

使用電子鼻獲取來自「不同地區」、「不同加工處理方式」的咖啡豆於沖泡後的咖啡氣味數據。
透過統計分析取得咖啡豆在氣味表現上的差異性,並指出氣味表現比較相近的咖啡樣品。

巧克力的風味差異除了產地外,也會受發酵方法與發酵時間影響

使用電子鼻系統,對於包含木箱自然發酵、木箱添加菌種發酵和自然發酵日曬等一共12款巧克力進行氣味分析。
觀察發酵溫度和時間對巧克力成品風味的影響。

快速尋找新鮮鳳於與香精的成份差異,針對二種新鮮鳳梨與三款鳳梨香精

除了顯著區分樣品差異外,延續PCA所得之結果進一步搜尋電子鼻氣味資料庫 AroChemBase,即可快速判斷造成樣品差異的揮發性氣體之可能組成分。

針對產於南投縣的的土肉桂分析,區分樣品為新鮮、乾燥與萃取液。

觀察並區分不同處理程度的土肉桂樣品差異性,並審視不同保存時間對於土肉桂葉片的影響程度。

來自南投和台東地區,新鮮葉片和乾燥研磨後粉狀樣品,一共4種。

觀察不同地區刺蔥樣品的氣味分布狀況,並且比對新鮮和乾燥後風味的差異性。
進一步搜尋電子鼻氣味資料庫 AroChemBase,取得樣品中揮發性氣體之可能組成分。

探討貯存天數與貯存溫度對羊乳風(騷)味的影響。

使用主成分分析 (PCA)快速取得樣品風味的風味地圖
此外,根據人工品評評價羊乳騷味的結果,使用偏最小二乘迴歸(PLS)建立相對應的品質模型,抽取每一組樣品5重複中的其中1重複作為Unknown樣品,進而測試模型準確度 。

針對六種不同酒廠的威士忌風味比較

藉由搭配感官品評人員的結果可以顯著區分不同釀酒廠的差異,並藉由資料庫比對找出與風味描述高度正相關的化合物成分。
以這批樣品的結果來說,Furfuryl ethyl ether 便很有可能是影響不同來源的風味特徵主要成分。

異味可能會與寵物飼料的適口性有正相關

針對性的添加四種異味成分標準品,可以準確的定量16個樣品中的異味成分。
並藉由PCA分析的結果,形成以單一樣品為機準的品質管制基準(SQC)。

2-acetyl1-pyrroline是影響印度香米中典型風味的主要成份

即使在沒有市售標準品的狀況下,也能夠過儀器比較含量差異。
並進而藉由PCA分析比較出摻雜米、非亞洲生產…等與純印度香米的差異。

4分鐘,快速檢測低至1~5 mg/mL的尼古丁含量

藉由建置檢量線,協助廠商或公家機關作為快速品管或抽查使用。