首頁 利泓專欄 電子感官應用文章(Electric sensory system) 案例分享 | 市售瓶裝水的簡易電子感官研究
「你看著超商琳瑯滿目的標價與折扣活動,想著今天該買哪瓶水。」
「轉開瓶口漫不經心的喝了一口,發現今天新買的水好像有點不一樣。」
即便不是品水師(Water Sommelier),我們仍能感受到生活這些細小的差異
是什麼造成了「這瓶水」與「那瓶水」的不同?
一言以蔽之,瓶裝水的不同,取決於其中的微量成份對我們的感官系統造成的差異
這些成份(礦物質、氣味分子…等)的差異可能來自於
不同的水體、過濾與處理方式、額外添加、包裝味道遷移、貯存條件
讓我們用科學化的方式紀錄與分析這些差異,並提供一些日常選購思路
專業評鑑與品水師(Water Sommelier)可以多面向的評價一瓶水,並依據不同的使用場合給我們建議
然而每個人的直觀感受其實是不同的
這可以從下方圖表中,針對不同瓶裝水的非專業品評調查很直觀的發現
建立感官擬和,以「人」為標準
讓我們假設一些情境
1.在大規模的市場調查中發現,「乙」這個人的喜好標準與大多數的人類似
2. 又或者「乙」這個人,是公司請來的具備專業專業認證的品水師
我們可以將這個人的感官標準記錄下來,「快速、穩定的分析或預測產品的分級」
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