品評的專家 – 品評師

做為風味標準以及品質管控的最終參考，需要經過長時間且專業的培訓過程與自我磨練。
同時為了維持一定的評估條件，一次完整的品評至少需要一定人數(通常為12人)的小組共同完成。
然而人與環境每天都會發生些微的變動，以下我們整理了人工品評可能遇到的問題。