百聞不如一見,讓電子感官系統帶您看見味道

作者Editor
日期2017-10-03

當我們走在人聲鼎沸的菜市場,想買魚買肉的時候,總是會遇到魚攤肉販的腥味。當我們提著大包小包趕垃圾車的時候,迎面而來的總是腐臭味。前往餐聽夜市吃飯的時候,五花八門的味道總跟著你回家,更別說吃完火鍋或鐵板燒之後,衣服儲滿了油煙味。除此之外,還有臭酸味、塑膠味、燒焦味等等一大堆在生活環境中常常聞得到卻看不到的異味。除了用鼻子聞,您可以讓電子感官系統協助你釐清異味的來源與成因。

電子感官系統一言以蔽之就是透過感應器接收氣體、液體中的目標或未知物質影響而產生訊號,經過一系列的軟體計算與統計與人為的定義,賦予數據代表不同氣味的意義,藉由此功能,可以增加判斷氣味好壞的準確度,更重要的建立專屬的資料庫,傳承獨門秘方或是維持獨到的品質。

利用電子感官系統的應用源於歐洲的紅酒文化,隨著世界各地文化與習慣的不同,變成茶葉以及水果的風味分析,並逐漸進入食品與石化產業之中,例如食品與化學品等的品質管制,除了產品本身,更是演變到與產品接觸的包裝材料,例如化妝品與食品的包裝研究,新興的機能運動衣著,如何減少汗臭與體臭也有電子感官發揮的餘地。除了與人相關的應用之外,寵物經濟也有電子感官系統協助的地方,例如寵物食品的口味,寵物體臭或排泄物的除臭研究等。

利用電子感官系統的應用源於歐洲的紅酒文化,隨著世界各地文化與習慣的不同,變成茶葉以及水果的風味分析,並逐漸進入食品與石化產業之中,例如食品與化學品等的品質管制,除了產品本身,更是演變到與產品接觸的包裝材料,例如化妝品與食品的包裝研究,新興的機能運動衣著,如何減少汗臭與體臭也有電子感官發揮的餘地。除了與人相關的應用之外,寵物經濟也有電子感官系統協助的地方,例如寵物食品的口味,寵物體臭或排泄物的除臭研究等。

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